本專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)、食品科學(xué)和工程學(xué)為基礎，培養具備從事食品科學(xué)基礎研究、食品生物高新技術(shù)創(chuàng )新、功能食品開(kāi)發(fā)、食品原輔料生產(chǎn)、農產(chǎn)品綜合利用、食品生物工程產(chǎn)業(yè)管理等方面能力的“生物技術(shù) 食品工程”復合型高級專(zhuān)業(yè)人才；旨在強調學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識、基本技能、創(chuàng )新思維和科研能力的培養，注重應用研究、工程設計和產(chǎn)業(yè)管理的基本訓練；本專(zhuān)業(yè)涉及基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程和生物反應工程等生物工程教學(xué)和研究?jì)热?，要求學(xué)生掌握生物學(xué)、生化工程、化學(xué)工程等學(xué)科的基本理論和知識，掌握基因工程、酶工程、生化反應與催化工程、細胞培養和微生物發(fā)酵工程、生物分離工程和工程計算等方面的基本技術(shù)。

醫藥類(lèi)企業(yè)：生物工程、產(chǎn)品研發(fā)、生物制藥、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、藥物檢測； 農林類(lèi)企業(yè)：產(chǎn)品培育、植物組培、去病毒技術(shù)； 食品類(lèi)企業(yè)：發(fā)酵工程、轉基因技術(shù)。